طرز تهیه کوفته برنجی دانگو | فضا 2 موزیک faza2music

طرز تهیه کوفته برنجی دانگو | فضا 2 موزیک faza2music



برترین هفته

4 روز قبل

برترین هفته

1 روز قبل

طرز تهیه کوفته برنجی دانگو

تاریخ انتشار ۹ اردیبهشت, ۱۳۹۶

مواد لازم

یک و ۳/۴ پیمانه آب
نصف پیمانه شکر معمولی یا شکر سرخ
۲ ق غ سس سویا ( بدون نمک یا شیرین )
نشاسته سیب زمینی یا هر نشاسته دیگر یک و ۱/۲ ق غذاخوری
یک و ۱/۲ ق آب
سیخ های چوبی نازک

طرز تهیه کوفته برنجی دانگو

طرز تهیه

ابتدا آرد نرم برنج و آب را با هم مخلوط کنید و از آن یک گلوله خمیر تهیه کنید که به دست نمی چسبد . اکنون از آن قلقلی های کوچکی درست کنید . این قلقلی های برنج را با روش بخار پز به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . سپس اجازه دهید خنک شوند . بعد ۳ تا ۴ قلقلی به هر سیخ بکشید . شکر و سویا و آب مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بجوش آورید . آب سرد و نشاسته را نیز جداگانه در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید . اکنون مایه نشاسته را به سس روی حرارت اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید و اجازه دهید غلیظ شود . .سیخ های کوفته برنجی را داخل ظرف مناسبی قرار دهید و از سس روی آن بریزید .

کوفته برنجی دانگو بدون سیخ و حتی غیر شیرین هم تهیه و یا Red Bean paste خمیر لوبیا قرمز و یا سس های غیر شیرین دیگر مانند ارده تیره رنگ ( کنجد بوداده و آسیاب شده ) نیز صرف میشود . از آرد سیب زمینی و سویای بوداده هم استفاده میشود که کوفته آنها هم نامی دیگر دارد .

روی کوفته ها را با گردو و بادام های خرد شده و کوفته ها را میان پر هم درست میکنند .از خمیر لوبیا قرمز و سیب زمینی بنفش Potato و مواد دیگر داخل آن قرار داده و قلقلی میکنند.

نوعی از آن با خمیر لوبیا پر میشود و روی آن را داخل کنجد آغشته میکنند . نام آن goma dango خوانده میشود.

به کوفته هایی که با سس غلیظ سرو شود میتاراشی Mitarashi و به کوفته های سیخی کوشی Kushi dango گفته میشود .
چوب استیک غذاخوری ژاپنی یا چینی Chopsticks

گاهی کوفته های برنجی را میان جلبک دریایی و یا نوعی برگ پهن بامبو به نام ساسا Sasa می پیچیند و سرو میکنند.

26 بازدید


پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *